炸小虾（把小虾洗净）

Yang529465618 2022-12-11 17:00:54 23 0

用面粉炸小虾的做法干炸小虾的做法步骤

主料：小虾500g、盐适量、面粉少许。把小虾洗净。锅里放油烧热，一般七八成热。倒入适量干面粉，不用多，不是为了挂糊，是为了炸出来以后散开，加少许盐，稍微有点味道就可以，能尝到虾本身的鲜甜。

做法炸小虾。小虾里加淀粉盐胡椒面,和匀油锅里倒油,烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去,炸到小虾通体金红就可以了。虾米的吃法_哪些人不能吃虾米做法开阳虾米菠菜面。

炸小虾又酥又脆三种方法：小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净。把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐、放点料酒、放点十三香。

准备：把处理好的小虾用黄酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。做法：等小虾腌好以后，倒掉腌出的汤汁，加入面粉拌匀。锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。炸至酥脆捞出沥干油分即可。

腌制好的河虾，挑出姜丝，倒掉料酒和腌制出的水分，然后加入1勺淀粉、2勺面粉（淀粉和面粉的比例为1:2，这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆），然后拿起盆像颠勺一样将它颠匀，让每个河虾都均匀地裹上面粉，裹得越均匀，炸出。

而裹蛋液炸，因为蛋液的吸附性特别强，会吸入大量的油，再加上鸡蛋本身就有股腥味，往往导致炸出的河虾会很油腻而且腥味重，正确的方法是这样的：1.将小河虾多冲洗几遍，冲洗干净后加入姜丝。

做法 1.将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟;2.将淀粉放入小河虾中，搅拌均，刚刚合适就好。3.锅内倒入油烧热;倒入虾炸变色捞起。4.将炸出的小虾放凉一会儿，再下锅炸第二遍至金黄。小贴士

油炸小虾比较酥脆的做法如下：1.小虾洗净沥干水分，加入葱末、姜末、盐拌匀。2.腌制片刻加入干面粉调匀。3.锅内倒入比平时炒菜略多点的油，七、八成热时将裹了干面的小虾放入油锅炸，用锅铲多翻几次。

1让小虾全身沾满面糊。1油热后，快速的一个个下入小虾。1小火炸制2分钟左右，沥油，接着炸下一锅。1沥油后装盘即可。